Albóndigas de pollo al pimentón

En un bol, mezclamos la carne con un poco de sal, una cucharada de ajo en polvo, un poco de pimienta, otra de perejil, un poquito de vino blanco, 2 cucharadas de pan rallado y el huevo.

Reservamos en la nevera nuestra mezcla una hora

Pasado este tiempo hacemos bolitas con la carne, las pasamos por harina y freímos no mucho

Reservamos en papel absorbente

Con un poquito del aceite sobrante de las albóndigas pochamos muy bien la cebolla y el ajo troceado en trocitos muy pequeños

Una vez bien pochado añadimos la cucharada de pimentón, dejamos que se dore un poco sin quemarse y seguidamente añadimos el vaso de vino blanco, dejamos reducir

Una vez reducido incorporamos las albóndigas reservadas, le ponemos un vaso de agua y el caldo de pollo y dejamos hacer a fuego medio 15 minutos