Barquitas de aguacate
Paso a paso
- 1
Cortamos el aguacate por la mitad a lo largo, le quitamos la pulpa y la ponemos en un mortero. Machacamos al principio y luego con una cuchara, tenedor... removemos bien hasta conseguir una textura cremosa. Le añadimos unas gotas de limón para que no se oxide.
- 2
Pelamos el tomate y lo troceamos en daditos pequeños. Hacemos cuadraditos chiquitos con la cebolleta y la rehogamos con una cucharada de aceite; si les gusta mejor cruda perfecto!!.
- 3
En un bol ponemos la crema de aguacate, los dados de tomate, la cebolleta pochada (ya fría) o cruda, los dados de jamón serrano, el atún (bien escurrido), un chorrito de salsa de soja y mezclamos muy bien.
- 4
Rellenamos las barquitas, añadimos un poco de orégano, zanahoria rallada y perejil picadito por encima.
- 5
También le podemos poner gambas troceadas, incluso mayonesa a la mezcla (al gusto).
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