Quinoa con champiñones, bacon y dátiles

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Seguimos improvisando, ésta vez, de nuevo con quinoa.

Quinoa con champiñones, bacon y dátiles

Seguimos improvisando, ésta vez, de nuevo con quinoa.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 tazaquinoa
  2. 1 bandejachampiñones
  3. 1 paquetebacon en tiras
  4. 12dátiles deshuesados
  5. 1 pastillacaldo concentrado de verduras
  6. Hojashierbabuena
  7. Salsa de soja

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocemos la quinoa en un recipiente con 2 tazas de agua, unas hojas de hierbabuena y el concentrado de verduras durante unos 15-20 minutos, hasta que apenas quede líquido.

  2. 2

    Mientras tanto, ponemos el wok en seco a fuego máximo. Cuando alcance temperatura, ponemos el bacon y lo salteamos.

  3. 3

    Añadimos los champiñones cortados en cuartos, los salteamos con el bacon y, cuando suelten agua, añadimos los dátiles cortados en 3-4 trozos cada uno. Agregamos un poco de salsa de soja y salteamos todo unos minutos más.

  4. 4

    Finalmente, echamos la quinoa en el wok, mezclamos bien todo y listo, a disfrutar del manjar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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