Couscous con verduritas, bacon y dátiles

Primero ponemos una olla de agua a calentar. Una vez hirviendo la retiramos del fuego y añadimos el couscous. Dejamos que absorba el agua y templar.

Cortamos el calabacín, la cebolla, la manzana y los dátiles a tacos y vamos añadiendo en ese orden a la sartén a fuego medio. Una vez hecha la verdura, añadimos el bacon.

Una vez esté cocinado todo, añadimos el couscous y especiamos. Las especias van al gusto. Yo suelo echar 3 toques de curry, 2 de comino, 2 de canela y un poco de sal y pimienta.

Para finalizar, echamos un chorreón de aceite de oliva y a comer!