Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το μπέικον για να γίνει τραγανό. Το αφαιρούμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφήνουμε το λίπος που έβγαλε στο τηγάνι.

Χτυπάμε τ΄αυγά με την κρέμα γάλακτος και το νερό. Προσθέτουμε τον κουρκουμά και αλατοπιπερώνουμε.

Στο λίπος που έβγαλε το μπέικον ρίχνουμε το σκόρδο και την ψητή πιπεριά. Αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να ροδοκοκκινήσει το σκόρδο ανακατεύοντας μερικές φορές.

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα φύλλα από το σπανάκι και τα γυρίζουμε λίγο μέχρι να μαραθούν.'

Ρίχνουμε το μισό μίγμα απο τ΄αυγά και περιμένουμε να ψηθούν έχοντας χαμηλώσει την φωτιά.

Ανάβουμε το γκριλ του φούρνου μας στους 200 βαθμούς να ζεσταθεί και ανεβάζουμε την σχάρα σε ψηλό ράφι.

Μόλις το μίγμα μας στο τηγάνι κοντεύει να πήξει, προσθέτουμε το τραγανο μπέικον που έχουμε κόψει σε κομματάκια και την μοτσαρέλλα. Πατάμε ελαφρά για να μπουν μέσα στα μισοψημένα αυγά.

Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο μίγμα των αυγών και τοποθετούμε από επάνω τα ντοματίνια με το κομμένο μέρος προς τα έξω. Αλατοπιπερώνουμε.

Μεταφέρουμε προσεκτικα το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε στο γκριλ για 10 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια της φριτάτας μας..

Σερβίρουμε ρίχνοντας στην επιφάνεια ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμυδάκι και φρέσκο πιπέρι.