Meringhe cream tart monoporzione
Un dolce fresco, leggero e colorato, cream tart ma con base di meringhe giusto per cambiare. E poi, spazio alla fantasia 💡
Meringhe cream tart monoporzione
Un dolce fresco, leggero e colorato, cream tart ma con base di meringhe giusto per cambiare. E poi, spazio alla fantasia 💡
Istruzioni per cucinare
- 1
Disegnare su due fogli di carta forno dei cerchi di 7/8 cm e metterli su due teglie con il disegno a matita rivolto verso il basso
- 2
Iniziare a sbattere gli albumi (in planetaria oppure con le fruste elettriche) con il succo di limone. Quando si sarà formata una leggera schiuma, aggiungere lo zucchero, un cucchiaio alla volta.
Unire anche la maizena e montare il tutto fino ad ottenere una meringa ben soda e lucida. Occorreranno circa 10 minuti. - 3
Dividere la meringa in tre ciotole e aggiungere i coloranti in gel; amalgamare delicatamente dal basso verso l’alto.
Inserire un colore per volta in un sac à poche con bocchetta liscia, creare delle circonferenze partendo dal centro sui cerchi disegnati. - 4
Infornare a 100° per 2 ore o più, lasciando lo sportello del forno semi-aperto (inserire un mestolo per tenerlo aperto in modo che il vapore possa fuoriuscire). Avere l’accortezza di invertire il posto delle due teglie a metà cottura.
Lasciare raffreddare completamente nel forno.
- 5
Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e unire la panna fredda e semimontata.
Mettere la crema in un sac à poche e cominciare a ricoprire il primo strato di meringa, sovrapporre il secondo strato ripetendo la stessa operazione e finire col terzo.
Completate tutte le quattro monoporzioni guarnire con la frutta e zuccherini a piacere
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