Aquí en mi país le llamamos encurtido!Hoy les traigo este delicioso chilito para que acompañen muchos de los platillos que ya tenemos aquí, y muchos más que les estaré compartiendo!!

SOPA DE FRIJOLES CON COSTILLA DE CERDO(Estilo Catracho/ Honduras) https://youtu.be/d1ofw8jJXaE

Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre.

Yo la preparo así!!!

Cuando se te antoja un sándwich pero de tortilla, y le agregas esos ingredientes que juntos saben deliciosos. Pronto subiré mi receta de encurtido que con esto sabe mundial....

Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste!

Amo los hot dog, así que inventar una nueva manera de comerlos es un placer.

Me encanta los chicharrones de cerdo pero mucha grasa también me da un poco de cargo de conciencia, así que decidí probar hacerlo asado a la parrilla y el resultado fue espectacular! Mucho menos grasoso e igual de crocante y sabroso. Con tortillas de maíz y un buen chorro de limón!

Chiles encurtidos o salmuera conservados en vitroleros ; Usados para rellenar , guarnición , picados , para dar sabor a salsas o guisos , decorar bocadillos y platillos.

Estos chiles se curaban para hacer la pasta para cocer piezas grandes al horno de leña sobre penca de maguey o envueltas en ellas, o en piezas chicas dentro de ellas .

Chiles que uso como botana. Cuando hay venta de chile rojo jalapeño en el mercado, son un deleite y no pican.

Carne que la mamá Licha preparaba de Desayuno para los crudos, con frijolitos y tortillitas de maíz.

Receta campirana originaria de Chiqueros de becerros en mi pueblo . La preparaban los jornaleros en el monte en las brazas .

Chiles jalapeños en vinagre con un sofrito de cebollas, ajos, zanahorias y pimientas, se condimenta con tomillo y orégano, se deja reposar antes de servir.Vídeo: Chiles jalapeños en Vinagre o Chiles Curtidos

Típicos chiles para acompañar una torta, quesadillas, carne, etc... son muy buenos aunque se coman solo a mordidas, mmmVídeo: Chiles en vinagre

Chiles de sabor dulce picante especial para aderezar salsa, aderezo y mayonesa . Yo los uso en nachos, hot dogs , hamburguesas y pizzas .

Estos chiles son un plato único de sabor a tierra, madera y afrutado, rellenado dependiendo el gusto, lugar y familia, hay infinidad de recetas con este noble ingrediente, que en realidad es un especia.

En casa no se acostumbra rellenar el pavo entonces mi Mamá lo que hacia eran o crepas con el relleno o chiles jalapeños que en la comida mexicana son primordiales y ahora que ella ya no esta yo los sigo haciendo.Estos chiles que creo que era lo que mas disfrutaba ella en la navidad y cuando ella vivia me decia cuando ya no este me los haces en la navidad, asi que lo hago con la certeza que ella nos acompaña en la cena.Estos chiles también son tradicionales en días festivos en mi país, unos van rellenos de queso otros tipo chiles en nogada, en México cualquier día es de festejo siempre tenemos algo que celebrar.

Un deleite para tacos o acompañar guisados en el rancho en época de cosecha de chiles, se hacían mucho o era la forma de comer frijolitos y más los jornaleros

Estos chiles son dulces, en el rancho mi abuela los hacía en temporada de otoño cosecha , se dejaban Madurar a un rojo intenso para que fueran dulces. Altos de Jalisco. #AltosdeJalisco

Estos chiles son una versión de chiles rellenos en caldillo y verdura rancheros, solo que aquí usamos la soya texturizada para hacer un plato vegano, nutritivo y muy mexicano, en casa se ofrecía el tiempo de lluvias. #Jalisco

Guacamole de chiles frescos, que se usa para comer totopos, antojitos o como entrante de sabor campirano y muy mexicano, fácil de hacer y con ingredientes comunes. #BotanasDeCampeonato

Esta receta es perfecta para curar chiles con sabor a escabeche o vinagre , en el rancho se usa para conservar los chiles.

Esta ensalada se nos daban en casa en el verano caluroso, las frutas eran metidas al refrigerador y nos las daban con un dip de chiles único, con sabor al hoy famoso chamoy.

Estos chiles son muy aromáticos y se usaron en el periodo colonia para rellenar con infinidad de recetas, eran comunes como bocadillos para demostrar el mestizaje y además la riqueza culinaria#DiadeMuertos

Un platillo típico de Jornaleros, es un deleite de la bendita milpa, platillo de temporada.

Es una ensalada para comer en tostadas de maíz ya sea fritas o de tortillas asadas. En casa las tías la hacían para botana con un buen tequila, es muy nutritiva y de sabor picoso. Decia la tía Güera que era para sacar la cruda o el diablo.

En la región de los Altos de Jalisco, frontera con Zacatecas esta el municipio de Yahualica de González Gallo, el principal productor de uno de los chiles más picantes de México, por la cercanía era común tener en casa un canastito de estos chiles para guisar y hacer salsas.

No sólo son chiles en vinagre, es la receta de mi madre, mi abuela y mi bisabuela. ✨💖

Estos chiles jalapeños o cuaresmeños, muy veracruzanos son fantásticos, esta es ahora sí que mi muy personal versión Son más que buenos!