Ensalada de pasta con alcachofas y espinacas

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)

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Me encantan las ensaladas de pasta, son ideales para el verano.

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Ingredientes

  1. 125 gr.pasta integral, espirales o cualquier otra pasta corta estriada
  2. 3/4 de taza yogur natural griego
  3. 1/3 de tazamayonesa light
  4. 2 cucharadaszumo de limón
  5. 1 dienteajo triturado con el prensa ajos
  6. 1-1/2 cucharaditashierbas provenzales
  7. 1/4 cucharadita cebolla en polvo y la misma medida de ajo en polvo
  8. 1 poquitoguindilla en polvo
  9. 100 gr.alcachofas de bote (peso neto, sin líquido) y picadas en cuartos
  10. 1,5 tazasespinacas picadas
  11. 1ajete
  12. 1/4 de taza queso parmesano rallado
  13. Sal y pimienta negra
  14. Albahaca fresca picada

Paso a paso

  1. 1

    Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. En mi caso fueron 9 minutos. Se escurren y se enfrían bajo el chorro del agua fría del grifo.

  2. 2

    Poner en un bol grande la espinaca, ajete, albahaca picada y las alcachofas en cuartos. Añadir la pasta fría.

  3. 3

    En un bol se prepara el aliño para la ensalada: yogur, mayonesa, zumo de limón, ajo triturado, guindilla, hierbas provenzales, ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta. Mezclar bien y volcar en el bol de la pasta.

  4. 4

    Espolvorear con queso parmesano y mezclar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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🍏 La Cocinera Novata
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Madrid (España)
🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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