Ensalada de pasta, judías verdes y alcachofas

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Otra ensalada más para estos meses de verano.

Ensalada de pasta, judías verdes y alcachofas

Otra ensalada más para estos meses de verano.

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Ingredientes

2 personas
  1. 100 gmacarrones integrales
  2. 150 gjudías verdes congeladas
  3. 150 galcachofas congeladas
  4. 1 dienteajo
  5. 1 cucharillaperejil
  6. 1 cucharillaalbahaca
  7. 1 cucharadaLigeresa
  8. 1 cucharadamostaza
  9. 1 cucharadaaove
  10. 1 cucharadavinagre
  11. 1 cucharadaagua
  12. Sal
  13. Agua para la cocción

Paso a paso

  1. 1

    Cocemos las verduras 6 minutos en la olla rápida. Escurrimos y reservamos.

  2. 2

    En el mismo agua cocemos los macarrones 9 minutos (con la olla abierta).
    Los escurrimos y los echamos en una ensaladera junto con las verduras.

  3. 3

    Vamos preparando la salsa. Picamos el ajo y lo machacamos en el mortero con el perejil y la albahaca.

  4. 4

    Añadimos la mahonesa y la mostaza y mezclamos.

  5. 5

    Echamos la cucharada de aove, vinagre y agua y un poquito de sal. Removemos y lo echamos sobre la pasta y las verduras.

  6. 6

    Mezclamos todo bien, tapamos con papel film y lo metemos, al menos, 1 hora en el frigorífico.

  7. 7

    Rica, rica.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Luz @Luz1957
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Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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