Creppes nutritivos

Para los creppes o panqueques Colocar en un bols 200 gramos de harina, un huevo, 25 gramos de manteca a temperatura ambiente y 25 cc de agua tibia. Batir evitando la formación de grumos hasta obtener un líquido. En una sartén antiadherente colocar una cucharadita de manteca, para engrasar la sartén y colocar con un cucharón la mezcla antes realizada.

Es importante que el fuego no este fuerte para evitar que se queme. Una vez que la mezcla este dorada dar vuelta y cocinar de la otra cara. Aproximadamente un minuto de cada lado.

Para el relleno. Lavar bien medio paquete de acelga. Saltear las hojas en una sartén a fuego bajo. Las pencas hervirlas aproximadamente 10 minutos y luego cortarlas chicas. Reservar ambas preparaciones en un bols.

Cortar las cebollas y el pimiento en tamaño medio. Colocarlo en una fuente de vidrio apta para horno. Agregar los 10 tomates cherrys. Colocar una taza de aceite cubriendo la preparación. Condimentar con sal, pimentón dulce (4 cucharadas), ají picante y pimienta. Cocinar 25 minutos al horno fuerte. Una vez pasado este tiempo colocar dos dientes de ajo picado crudo. Mezclar y reservar.

Hervir 100 gramos de alubias o porotos blancos durante 30 minutos (previamente remojados durante 24 horas). Considerar que dicha cantidad aporta 330 kilocalorías.. Por ser un alimento de origen vegetal no aporta colesterol y es rico en ácidos grasos omega 3, 6 y 9. Mixear con una tacita de agua (taza chica de café) y dos cucharadas del aceite obtenido previamente de las verduras asadas. Se obtendrá un "puré de alubias". Reservar.