Creps con naranja

Prepara con antelación unos o dos días antes la mermelada y la piel de mandarina confitada.

Después de triturar la fruta a gusto de cada uno, programamos unos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (El tiempo de cocinado va a depender de cuanto zumo suelten las naranjas)

Programamos unos minutos más si vemos que queda un poco líquida,embotamos y dejamos enfriar boca abajo.

Preparamos la piel de mandarinas confitada

Pon un litro de agua en el vaso del thermomix y coloca el cestillo en su posición, programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Mientras tanto lavamos bien las mandarinas y limpiamos la piel con un cepillito.
Corta la piel de las mandarinas en juliana fina.

Ponemos la balanza del thermomix a cero y pesamos las pieles de las mandarinas.
Añadimos tres veces la cantidad de agua que de azúcar y programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Dejamos enfriar y reservamos en un tapper en la nevera.

Una vez hecha, la dejamos reposar durante una media hora antes de comenzar a preparar los crepes.

Para hacer los creps, vamos a emplear siempre una sartén antiadherente de tamaño medio, la cual previamente engrasamos con un poco de mantequilla.
Ponemos a calentar la sartén y cuando esté bien caliente echamos una porción de masa con un cucharón y repartimos bien por todo el fondo de la sarten procurando que no quede muy gruesa.

Una vez terminadas de hacer las creps las untamos con la mermelada y las doblamos como un pañuelo y decoramos con las pieles de las mandarinas confitadas y uno hilo de chocolate.
Una delicia que siempre gusta a todo el mundo,también puedes rellenarlas con crema y las pieles de las mandarinas confitadas quedan exquisitas.