กลิ่นหอมของกระเทียมและหมู หอมหวน ทำให้นึกถึงวัยเด็ก ที่ได้ทานเมนูนี้ ได้ทานกับแกงส้มใต้ เข้ากันดีนัก ได้ทานทีไร อันต้องมีจานที่สองทุกที เมนูสุดง่ายที่ไม่เหมาะกับคนกำลังลดน้ำหนัก

หมูเหลือจากมื้อก่อนจะทานอีกก็เบื่อแล้ว

#5000มื้อให้น้อง​ #ครัวผจญภัยวันนี้อยากนำเสนอเมนูที่ได้รับความนิยม​มากๆในร้านอาหาร​นั่นคือ​"ปลาหมึก​ผัด​ไข่แดง​เค็ม" ซึ่งเราสามารถทำเองได้ไม่ยากเลยค่ะ​ เพียงแค่ทำตามขั้นตอนดังนี้เลย🍴ปล.ใครไม่ชอบปลาหมึกยักษ์​บั้งแช่แข็ง​สามารถใช้เป็นปลาหมึกแบบสดก็ได้นะคะ#Bjcocoacrunchy​

ซื้อเศษไก่มาจากแมคโคร ราคาถูกดี ไม่ต้องมาสับๆ หั่นๆ มีทั้งเนื้อ และหนัง ชิ้นเล็กใหญ่ปนกันไป ตอนแรกจิทำข้าวหน้าไก่ แต่แล้วก็อยากกินไก่ผัดเค็ม งั้นก็ตามใจปากตัวเองล่ะกันที่สำคัญเก็บทานได้นานด้วยนะ แช่แข็งไว้อุ่นหรือแช่ช่องธรรมดาได้ 2-3 วันเชียวล่ะ#5000มื้อให้น้อง#ค้นตู้เย็น #Rfamily #แม่ติ๊กเข้าครัว

หมูเด้งผัดไข่แดงเค็ม เป็นเมนูดัดเแปลง ประยุกต์ ตัวหมูเด้งสามารถ นำไปทำเมนูได้หลากหลายเมนูมากๆ หนึ่งในนั้นก็คือ หมูเด้งผัดไข่แดงเค็ม#ช่วยมือใหม่เข้าครัว

เมนูเอาใจสายหวาน สูตรเก่าแก่จากคุณพ่อของสามีตกทอดมาสู่ลูกสะใภ้ค่ะ

เมนูง่ายๆ ทานกับข้าวสวยก็อร่อย กับข้าวต้มก็เริ่ด

เป็นอาหารที่ทำง่าย เก็บไว้ได้หลายวัน ไว้ทานในวันเร่งรีบก็ได้ค่ะ

#ครัวผจญภัย ในอาหารจีนแต่ละภาคจะมีกรรมวิธีสกัดกลิ่น/ความหอม ที่เรียกว่า 爆香 (อ่านว่า ป่าวเซียง แปลตรงตัวว่า ระเบิดความหอม)แตกต่างกันไป ในระดับพื้นฐานที่สุดก็คงเป็นการใช้น้ำมันผัดกระเทียมก่อนใส่วัตถุดิบหลัก ส่วนในอาหารเสฉวน จะมีวิธีสกัดความหอมที่ซับซ้อนขึ้นอีกนิด คือใช้วัตถุดิบหลากหลายกว่า มีการใช้ของ4อย่างเป็นอย่างน้อย คือกระเทียม พริกสดหรือแห้ง ขิงแก่ และ พริกหอม(สดหรือแห้งก็ได้) และด้วยวิทยาศาสตร์ในปัจจุบัน ก็มีข้อสรุปเกี่ยวกับวิธีการใช้น้ำมันในการทำอาหารที่น่าสนใจ ตรงที่นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่า การใช้น้ำมันร้อนจัดเพื่อสกัดความหอมออกจากสมุนไพรต่างๆ เสี่ยงต่อสารก่อมะเร็ง เพราะในระดับความร้อนที่ร้อนนานเกินไป น้ำมันจะเปลี่ยนจากไขมันดีเป็นไขมันเลว วิธีที่ถูกต้องคือ กระทะร้อนแต่น้ำมันเย็น หมายความว่า ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนจนร้อนได้ที่แล้ว ค่อยใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่สมุนไพรต่างๆลงไปทันที ผัดออกมาดังซู่ซ่าและหอมไม่ต่างกัน แต่น้ำมันไม่เสียครับ ทุกวันนี้ ภัตคารจีนระดับแนวหน้าให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ทั้งสิ้น มีการเเยกน้ำมันสำหรับหล่อลื่นกระทะตอนกระทะร้อนแล้วเทออก แล้วค่อยใส่น้ำมันที่ผัดจริงและตามด้วยวัตถุดิบทันที จะไม่มีการปล่อยให้น้ำมันร้อนนานจนควันขึ้นครับ วิธีการนี้ถือเป็นทักษะพื้นฐานของพ่อครัวที่จบจากสถาบันที่เปิดสอน และสามารถหาดูได้จากยูทูปซึ่งมีพ่อครัวระดับเถ่าชิ่ว(หัวหน้าเชฟ)ลงคลิปไว้มากมายครับ (มีต่อ)

ไข่เค็มเหลืออยู่นิดหน่อยเลยนำมันผัดกับหมูสับ ไข่แดงจะหนึบๆไม่เค็มมาก บวกกับความเผ็ดร้อนของพริกไทย และ พริกแห้ง โรยหน้าด้วยพริกขี้หนู ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าฟิน