Mermelada de Pera y Plátano con Vainilla

Norđurland
Norđurland @Nordurland
Akureyri - Iceland

#94. Otra mermelada para la colección, la verdad es que me gusta probar todo tipo de mermeladas un poco "raras" y ésta, también ha sido un éxito.

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Ingredientes

45 min
  1. 350 gperas conferencia
  2. 2plàtanos maduros
  3. 125 gazúcar
  4. Zumo de 1/2 limón
  5. 1 cucharaditavainilla en pasta
  6. 2láminas de gelatina neutra

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Comenzamos poniendo las hojas de gelatina a hidratar con agua en un cuenco.

  2. 2

    Descorazonamos las peras (quitamos las semillas y la hebra caracterìstica), no hace falta pelarlas, y pelamos los plàtanos.

  3. 3

    Trituramos la fruta con una batidora y la pasamos a un cazo de acero inoxidable y al fuego (medio).

  4. 4

    Añadimos el zumo de limón, el azúcar, la vainilla en pasta y las almendras. Mezclamos todo bien, tapamos y cocemos durante unos 30-35 min, removiendo bastante a menudo para evitar que se pegue.

  5. 5

    A falta de 10 min para el final, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, y removemos hasta disolver completamente. Lista!!

  6. 6

    Envasar en caliente, siguiendo las intrucciones de otras recetas de mermeladas ya publicadas. Fantàstica para complementar los desayunos.

  7. 7

    NOTA: Si no tuvieses vainilla en pasta, la puedes sustituir por una vaina de vainilla abrièndola por la mitad y añadiendo el raspado de la vaina.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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