Budín de plátano con mermelada de arándanos

Se carameliza el molde con el azúcar que cubra bien el fondo y un poco de agua, dejarlo doradito que no se queme.

Cuando el caramelo este frio, ponéis una capa del bollo de leche desmigado, de grosor como un dedo, seguido la capa de mermelada, otra capa de bollo de leche, ahora la capa de plátano en rodajas y otra capa de bollo desmigado en trocitos.

En una cazuela ponemos a calentar 700 ml de la leche y el resto de la leche fría en dos boles, en uno ponemos el flan, removemos bien para no dejar grumos.

En el otro bol, la cuajada, hacemos lo mismo, batimos bien, podemos usar las varillas eléctricas.

Cuando hierva la leche ,echamos el flan, cuando vuelva a hervir, retiramos del fuego, dejamos que baje la leche con el flan, volvemos a colocar la cazuela en el fuego.

Echamos la cuajada, volvemos a esperar que hierva, cuando suba ya retiramos, con un cazo llenamos, el molde del budín, moverlo bien con movimientos suaves para que se mezcle bien y baje hasta el fondo.