Tortilla de verduras, tomatitos asados y pinchitos de aguacate con queso
Es una forma distinta de comer verduras y además están deliciosas.
Tortilla de verduras, tomatitos asados y pinchitos de aguacate con queso
Es una forma distinta de comer verduras y además están deliciosas.
Paso a paso
- 1
Lavamos el calabacín y loncheamos fino, se puede hacer con una mandolina o un pelapatatas.
- 2
Pelamos las zanahorias y loncheamos finas también.
- 3
Lavamos el pimiento grande, quitamos las semillas y cortamos en juliana.
- 4
En el estuche de cocer al vapor echamos las verduras con un poco de sal, metemos en el microondas durante 5 minutos y listas.
- 5
Mientras batimos los huevos con un poquito de sal.
- 6
En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, las verduras al vapor y los huevos batidos y hacemos la tortilla a nuestro gusto.
- 7
Mientras se hace la tortilla pelamos un aguacate grande y troceamos.
- 8
Cortamos un trozo de queso fresco y troceamos.
- 9
En un plato vamos pinchando en los palillos un trozo de aguacate y otro de queso.
- 10
En una sartén echamos los tomatitos cherry, con unas gotas de aceite de oliva y un poquito de sal y los asamos.
- 11
En una fuente colocamos la tortilla, la cortamos en porciones y colocamos también los tomatitos asados y los pinchitos de aguacate con queso y así cada comensal se sirve la cantidad que guste en su plato.
- 12
Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está delicioso.
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