Paso a paso
- 1
Cortar la col lombarda en trozos pequeños y lavar
- 2
Cortar el ajo y la cebolla
- 3
En una sartén añadir un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente incorporar el ajo y la cebolla
- 4
Cuando la cebolla esté transparente añadir la col lombarda. Echar sal, la pimienta negra y la nuez moscada al gusto. También se puede añadir ajo en polvo. Dejarlo hacer a fuego medio
- 5
Pelar la manzana, partirla en trozos muy pequeños y añadirla a la sartén cuando veamos que la col ya está blandita
- 6
Dejar unos minutos a fuego medio y retirar
- 7
Para preparar la bechamel (basado en la receta de http://bechamel.com.es):
- 8
En una sartén poner la mantequilla y dejar deshacer
- 9
Añadir la harina previamente tamizada y remover hasta que no haya grumos y la mezcla se vuelva más clara
- 10
Incorporar la leche poco a poco, removiendo continuamente para evitar que se creen grumos
- 11
Mantener el fuego medio y remover continuamente hasta que espese
- 12
Cuando tenga el espesor deseado añadir sal y pimienta negra y llevar a ebullición
- 13
Montar el pastel:
- 14
Calentar el horno a 200 grados
- 15
En una bandeja apta para horno colocar una capa de col, una capa de bechamel y repetir
- 16
Añadir queso para gratinar y meter al horno durante 20 minutos a 200 grados
- 17
Cuando casi esté, poner a gratinar unos minutos
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