Puré de calabaza

Pelar las verduras y cortarlas en trocitos más o menos del mismo tamaño. La calabaza yo la compro ya pelada y cortada. En este caso usé un paquete con tres trozos grandes.

En la olla exprés o en la cacerola cubrir el fondo con un chorrito de aceite y pochar la cebolleta.

Después ir añadiendo el resto de verduras por este orden: zanahoria, patata, calabaza y el último el calabacín.

Rehogar unos minutos, añadir un pellizquito de sal y cubrir con agua

Dejar cocer unos 20 minutos si es cacerola y 5 minutos desde que empiece a pitar si es olla exprés

Escurrir las verduras y reservar el caldo. Ir añadiendo caldo poco a poco para que el puré no quede demasiado líquido ni espeso. (En la foto parece macedonia lo sé jajaja)

Cuando esté bien batido con la textura a nuestro gusto añadir un chorrito de aceite de oliva y batir hasta que todo ligue bien.

Probar y rectificar de sal si es necesario y voilá ya tienes un puré de calabaza cremoso y muy rico. En casa es nuestro favorito.