Paso a paso
- 1
Cortar todo en dados uniformes de unos 2 cm.
- 2
Poner un buen chorro de aceite en una olla grande.
- 3
Añadir las verduras al aceite y dejar tostar un poco, pero poco.
- 4
Cubrir con agua y dejar cocer unos 20 minutos, hasta que esté tierno.
- 5
Retirar del fuego, quitar una taza del agua de la Olla para ir ajustando la textura y batir.
- 6
Servir con un chorro de aceite y un par de almendras que le quedan delux.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique le encantará ver cómo quedó.
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