Pan para Hamburguesa

Marco Giannettino
Marco Giannettino @ratatouille74
S'agaro, Girona - España

Súper esponjoso

Pan para Hamburguesa

Súper esponjoso

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Ingredientes

12 raciones
  1. 650 gramosharina
  2. 310 gramosleche
  3. 20 gramosazúcar
  4. 10 gramossal
  5. 2huevos
  6. 10 gramosaceite
  7. 25 gramoslevadura fresca

Paso a paso

  1. 1

    En un bol mezclar la harina junto con el azúcar y formar una corona y desmenuzamos la levadura en el centro

  2. 2

    En otro bol vertemos la leche tibia con la sal y los huevos, batimos hasta unificar.

  3. 3

    Incorporamos líquidos a sólidos y mezclamos hasta que no quede líquido e incorporamos el aceite.

  4. 4

    Amasamos hasta obtener una masa suave y dejamos reposar por media hora, pasado ese tiempo desgasificamos con los manos sin amasar y cortamos en piezas de una 70gr aproximadamente, bollamos y dejamos reposar unos minutos.

  5. 5

    Estiramos con la mano los bollos hasta formar discos del tamaño deseado, ponerlos en una placa con una deparacion de 3cm de lado, poncelar con huevo y dejar levar hasta que dupliquen su volumen.

  6. 6

    Cocinar por 15 minutos en horno a 180° (el tiempo de cocción dependera del tipo de horno)

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Marco Giannettino
Marco Giannettino @ratatouille74
S'agaro, Girona - España
Aprendiz de Ratatouille, imaginando sabores
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