Pan de hamburguesa

Colocamos la harina en un bol amplio en forma de corona. Esparcimos la sal y el azúcar por los extremos.

En el centro de la corona echamos la levadura seca. Agregamos la leche tibia y el agua.

Incorporamos el huevo y la manteca de cerdo y con ayuda de una espátula mezclamos todo bien.

Cuando todos los ingredientes estén mezclados volcamos la masa en la superficie de trabajo previamente enharinada y amasamos unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y que no se pegue en las manos. Si se os pega id agregando más harina de poquito en poquito.

Engrasamos un bol con un poquito de aceite y colocamos la masa en él. Cubrimos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora y media.

Transcurrido el tiempo de reposo, volvemos a amasar un par de minutos, esta vez el amasado es más suave pues lo que queremos es desgasificar la masa.

Dividimos la masa en porciones, yo la corté en cuatro y me salieron grandecitos, así que eso ya al gusto (mis porciones pesaban unos 150 g). Boleamos las porciones, es decir les damo forma de bola y las amasamo en redondo sobre la mesa. Colocamos cada bola en una bandeja apta para horno cubierta con papel sulfurizado, dejad espacio entre ellas porque van aumentar de tamaño. Tapamos con papel film y dejamos reposar 45 minutos.

Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200 grados y sin ventilador. Pintamos con mucha suavidad las porciones con huevo batido (básicamente es como acariciar la masa) y espolvoreamos con las semillas de sésamo.

Horneamos durante 12-15 minutos, hasta que tengan un color dorado. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Yo dejé que templaran un poco para poder coger los sin quemarme y las puse sobre una rejilla para que terminarán de enfriar.

Ya tenemos nuestro pan de hamburguesa. Aguanta un par de días y se pueden congelar. Espero que os guste!!