Ingredientes:

Para hacer el caramelo agregamos el azúcar directo junto con el agua fría en una sartén y removemos continuamente para que no se queme apagamos  cuando lo veáis que queda como en la foto.

Tenéis que tener mucha paciencia, yo me pensaba que algo había hecho mal porque a los 10 min ya quería que estuviera hecho, poca paciencia que tiene una. No tiene que quedar como el del flan esa es otra yo me pensaba que lo había hecho mal y ya lo iba a tirar.

Lo incorporamos en nuestros moldes donde vayamos a poner la crème

Los huevos habrá que separarlos de la clara

Agregamos la nata, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla y removemos bien con un batidor manual (yo lo hice con la kitchenaid)

Una vez lista la crema la colocamos en nuestros moldes  y le ponemos  papel aluminio por encima  una hora a 200 grados, esto dependerá de cada horno, yo creo que a la mía si la hubiese tenido 10 min tampoco le habría pasado nada

Sacamos el papel y la crème tiene que estar ya cuajada

Colocamos una pizca de canela molida y azúcar  para que se queme lo llevamos a horno eléctrico por unos minutos o si tenéis soplete como es mi caso pero que aún no había estrenado lo podéis utilizar, pero no os animéis mucho como me paso a mí que casi me quedó sin crème por que la quemo, jajajajaja