Crême brûlée
DirectoALaMesa @directoalamesa
La Crême brûlée es un postre francés muy similar a la crema catalana que se caracteriza por una capa de crema "quemada" que generalmente se hace quemando una capa fina de azúcar.
Es de los postres más ricos que he probado y seguramente de los más sencillos de preparar, servidos en tarrinas individuales hacen que sea todo un placer para los sentidos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos la leche y la nata en un cazo junto con el palito de canela y dejamos que hierva. A continuación tapamos el cazo y dejamos que infusione durante 30 minutos.
- 2
Precalentamos el horno a 100º C.
En un bol ponemos las yemas y el azúcar y con la ayuda de unas varillas mezclamos bien. Ya sólo queda incorporar, con la ayuda de un colador, la mezcla de leche y nata a las yemas hasta que se incorpore completamente.
- 3
Rellenamos nuestros moldes y los tapamos con papel film.
- 4
Horneamos durante 1 hora y 30 minutos a 100ºC.
Pasado ese tiempo y una vez hayan templado llevamos al frigorífico.
- 5
Justo antes de servir, espolvoreamos azúcar por encima y con la ayuda de un soplete quemamos el azúcar hasta conseguir una fina capa de caramelo.
- 6
Es un bocado delicioso y aunque nos parezca mucho tiempo de horneado, al hacerse a una temperatura baja, el resultado es simplemente perfecto.
- 7
Estoy seguro que si os animáis a probar...repetiréis.
Y si os estáis preguntado que hacer con las claras sobrantes, no os preocupéis que próximamente os mostraré un bizcocho con claras y avena delicioso.
¿Os animáis a probar?
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A DirectoALaMesa le encantará ver cómo quedó.
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