Pudding caramelizado de croissants

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Receta de aprovechamiento de aquellos croissants que no quedan tan bien como esperabas...

Pudding caramelizado de croissants

Receta de aprovechamiento de aquellos croissants que no quedan tan bien como esperabas...

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Ingredientes

1h 30minutos + nevera
9 raciones
  1. 5croissants *
  2. 4huevos
  3. 400 mlleche
  4. 1c.p. aroma de vainilla
  5. 2c.s. azúcar
  6. Azúcar para espolvorear
  7. 7u 8 onzas de chocolate blanco (opcional)

Paso a paso

1h 30minutos + nevera
  1. 1

    Yo partí de unos croissants que tenía en el congelador con chocolate y otros normales.

  2. 2

    Los troceamos no muy pequeños.

  3. 3

    Forramos la parte de abajo de un molde de plumcake con papel vegetal y ponemos los croissants apretando bien. En medio ponemos los trocitos de chocolate blanco si optamos por ponerlos.

  4. 4

    En la turmix mezclamos los huevos con la leche, vainilla y azúcar.

  5. 5

    Precalentamos en horno a 180°.

  6. 6

    Ponemos la mezcla triturada sobre los croissants.

  7. 7

    Horneamos a baño María hasta que cuaje. 1 hora aproximadamente.

  8. 8

    Dejamos que se enfríe totalmente. Filmamos y guardamos en la nevera mínimo 4 horas.

  9. 9

    Para servir desmoldamos y cortamos en 9 trozos.

  10. 10

    Espolvoreamos azúcar.

  11. 11

    Quemamos el azúcar con ayuda de un soplete.

  12. 12

    Y listo para comer.

  13. 13
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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