Gulab Jamun (postre popular de la India)
viopeal @viopeal_uvieu
Una delicia que comercializan enlatado pero no es complicado para hacer en casa y con los tips que señalo salen perfectos:
- La temperatura del aceite tiene que ser media, si está muy caliente quedarán duros por dentro por que no se cocinarán bien. Deben estar dorados oscuros, sin quemar y freír entre 5 a 7 minutos girándolos constantemente para que se doren homogéneamente.
- No poner mucha levadura en polvo (levadura química tipo Royal), solo una pizca, de lo contrario se pueden abrir al freír y pierden consistencia.
- Las bolitas, ya fritas, si se pusieran directamente en el almíbar, quedarían con textura chiclosa, las dejamos atemperar un poco en el plato, con 4 o 5 minutos será suficiente, antes de incorporarlas al almíbar caliente, se aparta del fuego, no debe hervir, maceran a la vez que se enfría todo.
- Por último tener en cuenta que crecen bastante cuando se empapan con el almíbar para calcular el tamaño.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero hacemos el almíbar poniendo el azúcar (o la sucralosa) con el agua y las semillas de cardamomo a cocer. Cuando hierva dejamos 5 minutos y apagamos el fuego, tapamos para que infusione.
- 2
En un bol mezclamos la leche en polvo, la harina y la pizca de levadura y revolvemos. Añadimos la mantequilla cortada en dados y vamos deshaciéndola mezclando con una mano.
- 3
Añadimos la leche líquida y con espátula revolvemos, tiene que quedar pegajosa pero suave, si se ve seca se añade más leche a chorritos (yo añadí dos veces un chorrito) y se deja un par de minutos reposar mientras vamos poniendo el aceite, abundante, en un cazo a calentar a fuego medio.
- 4
Con las manos engrasadas vamos haciendo bolitas pequeñas (doblan el tamaño después) a mi me salieron 14. Probar temperatura poniendo una pequeña bolita en el aceite, si sube despacio con pequeñas burbujitas está en el punto, si sube rápido hay que bajar un poco la temperatura.
- 5
Se van friendo las bolitas y cuando estén marroncitas por todo alrededor estarán listas.
- 6
Ponemos sobre papel absorbente y dejamos durante 5 minutos para que bajen la temperatura.
- 7
Calentamos el almíbar y sin que llegue a hervir, apagamos el fuego e incorporamos las bolitas dentro dejándolas que se maceren (mínimo 20 minutos) tapadas. Pasamos a una fuente.
- 8
Servir solas con un poco de almíbar y unos pistachos y almendras picaditos por encima. Acompañan muy bien el helado o la macedonia, el queso crema o lo que se os ocurra.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viopeal le encantará ver cómo quedó.
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Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=fN1-mBTXnD0
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Julia me ha pedido si podía averiguar la receta del Kadaif de Nuez para una amiga que lo solicitaba. Según wikipedia se conoce como "kadaif, kadayıf (turco), kataifi, kadaifi (griego κα(ν)ταΐφι), knāfeh, kunāfah o kunfeh (árabe كنافة)" y es un tipo de fideo muy fino empleado en Turquía y otros países árabes para preparar dulces y postres.Los hilos se utilizan para hacer dulces con formas variadas (por ejemplo tubos o nidos), y se suelen rellenar con frutos secos como la nuez. El kadaif de postre se suele hacer con una capa de kadaif, un relleno de frutos secos y otra capa de pasta. Se suele untar con mantequilla fundida, se hornea hasta que estén doraditos y se remojan en almíbar o miel.La receta que escribo me la proporcionado un amigo árabe y es una receta sencilla., admite variantes.
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He leído que el hanami dango es la excusa perfecta para celebrar la primavera en clave nipona y, para mí es el pretexto perfecto para probar algo nuevo y sacarle la sonrisa a mi hermana que es una apasionada del país oriental.Los dango son bolitas que suelen elaborarse con harina de arroz glutinoso y harina de arroz no glutinoso. Lo habitual es servir 3 o 4 bolitas de dango ensartadas en una brocheta. Aunque se consumen todo el año, hay diversas variedades que se comen tradicionalmente en temporadas concretas. Y según los condimentos que lleven, reciben distintos nombres como: mitarashi dango, tsukimi dango, hanami dango, etc…. El hanami dango se distingue por estar compuesto de tres colores: verde, blanco y rosado (en mi caso rojo, porque pusimos remolacha en polvo de más), que los colores son típicos de la primavera.(Sumamos esta receta a la temática: Semana internacional — viajamos por los sabores del mundo🌏🍽—).#cometeelmundo
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Postre Vegano Coco y Fruta (Mango)
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jhon jairo 
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Hola a todos, la receta de hoy muy deliciosa y fácil de preparar, un postre árabe maravilloso de el mes de ramadán y también para todos los días espero que os guste 😋.
Sopá valenciana (postre tradicional)
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Postre árabe delicioso
https://youtu.be/LIAzJFVmrYYEstá receta es muy fácil para hacer y riquísima y además no tarda mucho, se realiza en poco tiempo, no dudéis en prepararlas que salen exquisitas 🙌
Leche con habas. Postre sirio fácil y rápido
aklatdelmundo.com/leche-con-habasLa receta de hoy es la leche con habas, un postre damasquino muy antiguo y muy de temporada. Es como el arroz con leche, pero en vez de arroz utilizaremos una base de habas pequeñas, frescas y tiernas.Como ya comentamos en el post de de las habas salteadas, estas poseen un alto contenido en proteínas vegetales, hidratos de carbono, fibra y vitaminas A, B1, B2, C y E. Resultan ser un alimento muy aconsejable durante la etapa de crecimiento, para personas que realicen un importante desgaste muscular, en dietas para adelgazar y durante el embarazo y la lactancia.
Postre bombón
Un postre con crema chantilly (nata), leche condensada, chocolate fundido con dulce de leche y licor de cerezas, y cerezas naturales.
Postre de vainillas y natillas
El postre se llama así porque está elaborado con las clásicas galletitas o bizcochos de vainilla tan deliciosas para acompañar una taza de chocolate. El postre consta de dos capas de galletitas, dos capas de natilla o crema de vainilla y una capa de natilla o crema de chocolate casera.A los niños les encanta.
Postre de mango
🥭🥭🥭🥛Un postre fresquito para el verano. Esta receta se la dedico a @Alberto_APR y participo en el Bingo de Cookpad.#bingo
Copos de Nieve (Postre típico chino)
Esta es una receta china llamada: “Xuěhuā sū” (雪花酥), o Pastel de Copos de Nieve. Es un postre que no es dulce!!! Está entre dulce y salado, y es muy rico. No he podido encontrarlo en ninguna página en español, así que directamente la busque en una página en chino y os la traigo paso por paso. Aquí encontráis la original: https://m.douguo.com/cookbook/1650919.html?f=www
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/5025393
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