Copos de Nieve (Postre típico chino)
Tami - 欣甜 @tamara_fm
Esta es una receta china llamada:
“Xuěhuā sū” (雪花酥), o Pastel de Copos de Nieve.
Es un postre que no es dulce!!! Está entre dulce y salado, y es muy rico. No he podido encontrarlo en ninguna página en español, así que directamente la busque en una página en chino y os la traigo paso por paso. Aquí encontráis la original: https://m.douguo.com/cookbook/1650919.html?f=www
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Tener preparado todos los ingredientes:
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(Me costó mucho encontrar leche en polvo que no fuera de bebés -que además es mucho más cara-, y la encontré aquí en España en supermercados Carrefour). En cuanto a los frutos secos, podéis usar mix de frutos secos, pero que no sean salados, sino al natural, que tengan pasas y nueces entre otras, y a ser posible pistacho. Este mix lo compré en Mercadona, y tiene nueces, pasas, albaricoque disecado, almendras y pipas de calabaza. Lo ideal sería también si tuviera pistacho o arándanos disecados.
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En una sartén (a ser posible antiadherente), echamos la mantequilla y ponemos a temperatura medio alta
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Cuando se funda y esté caliente,
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Añadimos los malvaviscos y removemos
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¡¡Mucho cuidado!! Se puede quemar con facilidad. Por eso removemos siempre con una espátula de silicona, y sin parar, y pongamos primero en medio alto, y luego vayamos bajando sin dejar de vigilar hasta que esté liso
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Echar la leche en polvo y mezclar bien, cuando esté muy bien integrado,
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Echar todos los frutos secos, y las galletitas enteras. Ir mezclando bien y partir con la espátula un poco las galletas.
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En una bandeja con papel de horno, vierte todo en un molde e ir dando forma. Yo elegí uno cuadrado, y di un poco de forma en la esquina. Cómo quema, usé un papel de horno también encima y un guante de silicona de horno para no quemarme.
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Echar leche en polvo por encima. Dar la vuelta y echar también por ese lado.
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Dejar enfriar y cortar en trocitos rectangulares
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Ya tendremos nuestro postre chino!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tami - 欣甜 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/5864309
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/5864309
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