Berenjenas rellenas de carne con tomate casero súper fácil
Elena @SOSelenaenlacocina
Uno de mis platos favoritos, típico pero no por ello menos rico!!!
#semanadelaberenjena
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es que haremos es el tomate frito. Picamos la cebolla y lo ponemos en la olla con aceite que poche.
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Limpiamos los tomates y los rallamos. Cuando le cebolla esté pochada, lo añadimos. Añadimos también 2 cucharadas de azúcar. Dejamos que hierva durante 15 minutos.
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Mientras el tomate se va haciendo, partimos la berenjena en dos y le hacemos cortes en la pulpa para que luego sea más fácil quitarla. Envuélvela en papel film y metela al micro durante 7 minutos.
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Una vez nuestro tomate lleve 15 minutos a fuego, lo trituramos.
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Sacamos la pulpa de las berenjenas y lo añadimos a una sartén, que coja calor.
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Añadimos la carne picada y salpimentamos.
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Una vez nuestra carne ya no esté cruda, añadimos parte del tomate frito que acabamos de triturar.
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Dejamos que ligue todo bien y entonces rellenamos las berenjenas.
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Por encima ponemos más tomate frito.
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Rallamos queso manchego y se lo ponemos por encima y al horno a gratinar durante 10 minutos antes de servir.
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Servimos y a disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Elena le encantará ver cómo quedó.
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Hola!!! Me llamo Elena y soy mamá de tres pequeños trastos que ocupan prácticamente el 100% de mi corazón.Como en esta casa, el tiempo brilla por su ausencia, nos gustan las recetas prácticas pero sabrosas lo fácil.Nos gusta de vez en cuando innovar, pero tiene que compensarnos mucho el tiempo empleado con el resultado obtenido, si no, no repetimos!!Todas las recetas de mi perfil han sido probadas y aprobadas por 3 paladares la mar de exquisitos... Si están en Cookpad, es porque están buenas!Espero que os gusten las recetas de la Familia Blasco Delgado!
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