Cous cous con berenjena

Otra receta que subo para #lasemanadelaberenjena . Aparte de berenjena lleva un montón más de verduras que podemos variar a nuestro gusto! #berenjena
Paso a paso
- 1
Primero lavamos el pimiento, lo cortamos en daditos y lo añadimos a la sartén con el fuego medio-bajo, una cucharada de aceite y una pizca de sal. Tapamos
- 2
A continuación nos ponemos con la cebolla que también la cortaremos en dados. Y la añadimos
- 3
Pelamos la zanahoria, la cortamos en dados y la añadimos
- 4
Pelamos la berenjena (no es necesario, pero lo prefería así) y también la cortamos en dados. Añadimos la berenjena junto con otra cucharada de aceite y una pizca de sal. Volvemos a tapar
- 5
Por último lavaremos el tomate y también lo cortaremos en dados. Pero lo pondremos en el plato donde vayamos a comer, ya que el tomate no lo vamos a cocinar.
- 6
Ahora nos pondremos con el cous cous que lo haremos según nos indique el fabricante. Le añadimos una cucharada de hierbas provenzales, sal y una cucharada de aceite.
- 7
Cuando las verduras estén pochadas apartamos.
- 8
Lo mezclamos todo y a disfrutar ! 🤗
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