Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las berenjenas por la mitad y meter en el horno 40 minutos a 180°. Después con una cuchara sacar la carne y desechar la piel.
- 2
Cortar cebolla ajo apio y puerro en trocitos pequeños. Poner en la olla con aceite y poner hasta dorar.
- 3
Después añadir la berenjena en trocitos. Remover y cuando se integre con lo anterior añadir el tomate cortado y por último el tomate frito, sal, pimienta y las 7 cucharadas baharat. Cocinar a fuego lento unos 5 minutos.
- 4
Hacer el cous cous echando agua hirviendo, una pizca de sal. Cubrir de agua dejando un par de dedos y cubrir. Dejar hasta que se hidrate.
- 5
Poner el couscous de base, encima la berenjena y unos cuantos dátiles. Buen provecho :)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Desirée Khoja Burgos le encantará ver cómo quedó.
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