Cannoli di rucola con crema al salmone
Monica Baroni Chopin @cook_6160366
Cannoli di rucola con crema al salmone
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Anna Arveda“Che la puoi proporre in tanti modi,basta decidere il colore della brisée e variare il ripieno e sono ottimi con qualsiasi variante” -
Anna Arveda“Di questa ricetta mi è piaciuta l.originalita,fare la brisée con rucola è stato divertente perché colorata e fa gusto veramente particolare.L,unica variante che ho apportato e nel ripieno composto da caprino, parmigiano un po' di panna erba cipollina e scorza di limone grattugiata” -
Marzia Giustiniani“Favolosi... Ho seguito la tua ricetta ma.. Ho riciclato dell'insalata e ho fatto una mousse di mortadella 😛” -
Patrizia Albanesi“Semplicemente stupendi.con qualche variante crema di mortadella e crema di pomodorini e paprika piccante.grazie Monica.”
Istruzioni per cucinare
- 1
In un mixer frullare la rucola con il burro, aggiungere la farina con il lievito e il sale.
Quando l’impasto si appallottola metterlo sul piano di lavoro infarinato e lavorarlo poco (aggiungere una spolverata di farina se necessario). Chiuderlo poi nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti
- 2
Per la crema: frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e tenerlo in frigo fino al momento dell’utilizzo.
- 3
Prendere l'impasto dal frigo, stenderlo dello spessore di 0,3 mm circa e tagliatelo a strisce di 1 cm e una lunghezza di circa 20 cm. Avvolgere dei coni in metallo imburrati con ogni striscia (se non si dispone dei coni arrotolare un foglio di carta alluminio).
- 4
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando cominciano a colorire.
Lasciarli raffreddare e riempirli di crema al salmone con l’aiuto di un sac à poche.
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