Νόστιμες σαρδέλες σε 10'.

Οι σαρδέλες γίνονται υπέροχες στα κάρβουνα,γιατί είναι λιπαρό ψάρι.Σας προτείνω μια συνταγή για σαρδέλες στα κάρβουνα.

Ένα φρέσκο πιάτο, ελαφρύ και δροσερό που μεταμορφώνει τις χθεσινές σαρδέλες.Όταν περισσεύουν ψητές σαρδέλες εννοείται πως δεν τις πετάω. Αντιθέτως, φτιάχνω μια υπέροχη σάλτσα με ντομάτα και τρώμε ένα φαγάκι μούρλια! Γίνονται ωραίες και ζουμερές και δεν πετάμε τίποτε.#Τρίτη#ΜηνΤοΠετάς

Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τον Άκη Πετρετζίκη με μικρές παραλλαγές. Προτίμησα αντί για λευκό κρασί να βάλω τσίπουρο και να κρατήσω τα κεφάλια των ψαριών. Οι σαρδέλες είναι οικονομικές και γεμάτες από καλά λιπαρά. #χρώμα #στόχος

Γαλλική συνταγή #τελικός 2018 . Η ακριβής μετάφραση είναι σαρδέλες στο φτερό της πεταλούδας (μάλλον τη λαδόκολλα θα εννοεί) Σαν ιδέα την συνταγή αυτή την βρήκα στο Ρinterest αλλα εβαλα και κάποιες δικές μου πινελιές. Τα ψάρια δεν μπορούν να λείπουν απο την διατροφή των Γάλλων ,αν σκεφτεί κανείς ότι 50% των συνόρων της Γαλλίας.βρέχεται απο θάλασσα. Τα θαλασσινά που συναντα κάποιος συχνά στην Γαλλια είναι η ρέγγα ,η σαρδέλα ,ο γαύρος ,τα μύδια ,o τόνος . Στην συγκεκριμένη συνταγή οι σαρδέλες βγαίνουν αρκετά ζουμερές και πολύ νόστιμες.Τα υλικά που βάζουμε στην συνταγή είναι τόσα ώστε να αναδείξουν τη γεύση της σαρδέλας. Το ψήσιμο στο χαρτί εκτός του ότι είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό είναι και αρκετά πρακτικό γιατί αποτελεί μια εύκολη λύση για κάθε νοικοκυρά . Μια δοκιμή θα σας πείσει!!

Σήμερα βρήκα ολοφρεσκες μεγάλες σαρδέλες και δεν μπόρεσα να αντισταθώ ξέροντας πόσο ωφέλιμες είναι με τα ω3 λιπαρά τους και πόσο νόστιμο και γρήγορο φαγητό γίνονται με ελάχιστα υλικά. #καλοκαίρι2019

Είναι γεγονός πως ο κουρκουμάς έχει την τιμητική του στις συνταγές μου !Πριν δυο χρονια ταξίδεψα στην Ινδία (όνειρο ζωής), οπου αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιειται πολύ εκει, τόσο στην μαγειρική όσο και στην ζαχαροπλαστική! Είναι πολύ ωφέλιμος και γευστικός!Έτσι είχα την ιδέα να φτιάξω ένα μείγμα από αλεσμένο φαγόπυρο ,καλαμποκάλευρο ,αλλα και κουρκουμά!Το αποτέλεσμα ήταν αυτές οι τόσο νόστιμες και τραγανές σαρδέλες που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τις τηγανητές! Εαν θέλουμε να αποφύγουμε το λευκό αλεύρι σας προτείνω εναλλακτικά και την βρώμη !Ποιος λέει ότι το υγιεινό δεν είναι και νόστιμο;!

Εύκολο, υγιεινό και εποχιακό φαγάκι αφού οι σαρδέλες κάνουν την εμφάνισή τους από την άνοιξη μέχρι και το καλοκαίρι. Ετοιμάζονται πολύ γρήγορα #εποχής....#4βήματα

Οι σαρδέλες μου θυμίζουν ελληνικό καλοκαίρι και επειδή βρήκα ωραίες σαρδέλες στον ψαρά, άφησα τις μεγαλύτερες για να φτιάξουμε ένα από τα αγαπημένα μου μεζεδάκια. Συνοδεύει τέλεια ούζο και τσίπουρο, αν και εμείς το φάγαμε για κυρίως με χόρτα και ψητές πατάτες. Σε τζάκι ή ακόμα καλύτερα σε ψησταριά σε αυλή ή βεράντα, να απολαύσουμε τον ήλιο και να μυρίσει και λίγο καλοκαιράκι 🌅Αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε λίγα κλαδάκια δεντρολίβανο ή μερικά φύλλα δάφνης ή φασκόμηλο πάνω στα κάρβουνα την ώρα που ψήνονται οι σαρδέλες για καπνιστό άρωμα μυρωδικών.#κυριακάτικο

Προτείνω αυτή την απλή, σύντομη και οικονομική συνταγή σε όσους αρέσουν τα ψαράκια.Λίγα μυστικά ακόμαΗ όλη διαδικασία είναι να βγάλουμε το κόκαλο από τις σαρδέλες ώστε να μείνει μόνο το φιλέτο.Εκεί θα σας πάρει λίγο χρόνο.Αν έχετε παιδάκια θα το εκτιμήσουν.Τις λιαστές ντομάτες καλό θα είναι να τις βάλουμε ανάμεσα στις σαρδέλες και όχι από πάνω γιατί θα αρπάξουν.

Στα χωριά μας την λένε συκαλ(λ)ίδα, ή και συκοφάγο ή συκά. Σε εκείνα της Κύπρου, αμπελοπούλλιν. Οι Άγγλοι... garden warbler και οι Ιταλοί beccafico. Είναι ένα μικρό ωδικό πουλί, το οποίο στην Κύπρο τουλάχιστον, θεωρείται αυστηρά προστατευόμενο είδος. Η θανάτωση ή το κυνήγι και η κατοχή του, όπως και η κατανάλωση αμπελοπουλιών απαγορεύονται. Και αυτό γιατί τα τσάκιζαν (και τα τσακίζουν, απ’ ότι ξέρω), λόγω της μεγάλης νοστιμιάς τους, είτε βραστά στο λίπος τους, είτε ξιδάτα. Εκλεκτό πιάτο, συνεπώς ιδιαίτερα ακριβό, άρα για τους πιο “βασταγμένους”.Και τί σχέση έχουν τα πουλάκια αυτά με ένα πιάτο σαρδέλες; Δείτε πρώτα τις «Γεμιστές σαρδέλες “a beccafico”» και, αν σας αρέσει η συνταγή, διαβάστε στα “Μυστικά” για την προέλευση του ονόματός της.Λίγα μυστικά ακόμαΕάν θέλετε, μπορείτε να ενισχύσετε τη γέμιση και με τα προαιρετικά υλικάψιλοκομμένη αντσούγια, κουκουνάρι και μουσκεμένη και στυμμένη σταφίδα. Προστίθενται στα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και της δίνουν επιπλέον γεύση. Δυστυχώς εγώ …βαρέθηκα να τα προσθέσω…Τί σχέση έχουν, τελικά, τα πουλάκια αυτά, είτε συκαλλίδες λέγονται, είτε αμπελοπούλια, είτε beccafico) με ένα πιάτο σαρδέλες; Πολύ ωραία ιστορία, ακούστε τηνΟι συκαλλίδες, όπως φανερώνει και το όνομά τους, τρελαίνονται να τρέφονται με ώριμα σύκα. Πέφτουν πάνω σε μία συκιά και δεν φεύγουν παρά μόνο σαν …“σκάσουν” από το φαί. Και τότε έχουν γίνει παχουλά-παχουλά και είναι ιδιαίτερα νόστιμα, το κρέας τους έχει εξαιρετική γεύση μεταβολίζοντας τα γλυκά σύκα. Ε, τότε είναι η καλύτερη στιγμή να τα κυνηγήσεις, έτσι όπως στέκουν με ορθωτή την ουρά τους, και να τα μαγειρέψεις.Έτσι και οι σαρδέλες αυτού του πιάτουΦιλεταρισμένες και τρυφερές, γίνονται νοστιμότατες έτσι φουσκωτές-φουσκωτές που είναι, παραγεμισμένες με την νοστιμότατη γέμιση (σαν καλοφαγωμένα και χορτάτα πουλάκια beccafico) και περασμένες κατόπιν από το τηγάνι (ή και το φούρνο, γίνονται πολύ ωραία και έτσι). Ένα υπέροχο πιάτο, Σιτσιλιάνικο στην καταγωγή (από την περιοχή του Παλέρμο, αλλά και της Μεσσίνας), που αξίζει να δοκιμάσετε.

#2020Η σαρδέλα παρά το μικροσκοπικό της μέγεθος προσφέρει πλήθος από θρεπτικά στοιχεία στον οργανισμό και πάνω από όλα ω3 κι αυτή η συνταγή που γίνεται στο φούρνο παντρεμένη με μυρωδικά και ψητά ντοματίνια είναι ένας ακόμη λόγος να την εντάξουμε στο τραπέζι μας.Οι σαρδέλες προσφέρουν πολύ μεγάλες ποσότητες ω-3 λιπαρών, προωθώντας με αυτό τον τρόπο την καλή υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος και μειώνοντας τον κίνδυνο θρομβώσεων και υπέρτασης.