Higos con quesos al oporto

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Me encantan los higos de cualquier forma en preparaciones saladas o dulces.
Esta receta es un primero delicioso, fresco y saludable.
Os animo a probarlo.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 4higos, (brevas) grandes y maduros
  2. 4 cucharadasqueso ricota
  3. sal y pimienta
  4. 3 cucharadasqueso Philadelphia light
  5. 4 cucharadasqueso mascarpone
  6. 1 vasitovino Oporto ruby (dulce)
  7. 6 hojitascebollino picado
  8. 1 ramitaperejil picado
  9. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar y cortar en 4 cada higo. Colocar en una fuente de servicio abiertos.

  2. 2

    Rehogar con el vino Oporto y dejar en maceración una hora.

  3. 3

    Mientras tanto preparar la crema de quesos. Aplastar el queso ricota con un tenedor.

  4. 4

    Colocar todos los quesos en un cuenco. Salpimentar, añadir el cebollino, el perejil y un chorrito de aceite. Mezclar bien hasta tener una crema homogénea.

  5. 5

    Poner la crema de quesos en el centro de la fuente, adornar con unas hojitas de cebollino y servir de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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