Ciabattones pa campeonarrr
Jorge-Georg @cook_Georg1
Un cuarto integrales, un cuarto centeneados y medios ciabattosos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Esta receta tiene que ver con Islandia por los pingos, también con Francia por el roquefort, con inglaterra por los Who y sobretodo conmigo ya que soy Argentino y Sueco.
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Ponemos a dos de las harinas, la vevadura...
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Las otras dos.
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Y revolvemos dejando esto hermanarse unos 10min. Esta permitodo rascarse el balero.
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Luego lubricamos, yo como siempre uso aceite usado....esta vez es de los quesos griegos, también salamos y.......
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Amasamos como bediunos, unos 4-5 min, inmediatamente después de agregalle el agua tibia. Ahora dejamos levar una media hora, yo solo esperé 20min.
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Y así se ve... así que estiramos dividimos en dos primero, para formar un pan de molde bautizado ciabattón recientemente, y a la otra mitad en nueve para trantos ciabattines...
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Ya formados estosss.......Deberán levar 45 según el reglamento........Pero yo no soy muy reglaentario que digamos, así que ya se verá.
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Pero antes de la espera,...les damos una pulverizada aceitosa.
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Y los cubrimos con un repasador rogelio y con otro con una manadita de caballos islandeses, los que se caranterizan por ser, ni muy muy, ni tan tan...es decir ni caballos, ni ponnys, además tienen un paso que solo ellos lo tienen que no es ni paso, trote o galope.
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Después de solo 20min. de levado y estirando las reglas...que son solo para los matematicos y no para los "ACADEMICOS" especialmente como yo.........Los destapo y............
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Los mando al horno ya bastante gorditos, es que el tiempo apremia........Y la paciencia es corteli.
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Recién salidos del horo después de 20 min. medios pálidos como yo quiero que sean.
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Justito antes del control de calidad, con roquefort y manteca........no es margarina que es casi tan rica como, pero súper fácil de untarrr.
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Y luego de diez minutos más sale el ciabattón, que se utilizará pa los sanguches que me llevaré al yugo, para esta noche y la de mañana...Que tull,..No?
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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