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Ingredientes

  1. 4papas
  2. 2batatas
  3. 1ñame grande u 2 pequeños
  4. Cebolla
  5. Trozopuerro
  6. Trozopimiento verde
  7. Ajo
  8. Majado de 3 dientes de ajo y cilantro
  9. Sal
  10. 1huevo batido
  11. Comino tomillo laurel
  12. 1 puñadoQueso curado ahumado

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos caldero con aceite, meteremos la cebolla troceada y 2 dientes ajo a trocitos a sofreír.

  2. 2

    Cuando esté pochado añadir las papas, rehogar, añadir la batata y el ñame, rehogar 3 minutos, añadir el trozo pimiento verde y el puerro el picado fino.

  3. 3

    Añadir agua, bastante, todos esos tubérculos la absorben. Añadir majado de 3 ajos con un puñado de cilantro y sal gruesa.

  4. 4

    Todo el que quiera puede poner un bubango troceado pequeñín, y más sabroso quedará.

  5. 5

    Añadir el tomillo, orégano y laurel, y guisar 25 minutos a fuego primero alto después al mínimo.

  6. 6

    Al final se le añade el huevo batido, removemos y ponemos el queso ahumado curado en dados pequeños. No mucho un puñado de queso es suficiente

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