Sopa de papa y verduras
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#vegetal Almorzamos tarde y abundante entonces para la cena decidí hacer esta sopa liviana y rápida. Quedó muy rica y no la documenté pues partí con una receta ya subida... pero, como siempre le hice muchas modificaciones en el camino y en definitiva es otra receta diferente a cualquiera que haya subido.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir el agua y agregar los cubos de caldo molidos y el sobre de finas hierbas.
- 2
Picar la cebolla, pimiento y apio y agregarlos a la sopa. Dejar hervir 8 minutos.
- 3
Agregar la vitamina de ají verde (así se llama en mi recetario) o 1 par de ajíes verdes picados finos y 2 o 3 cucharadas de aceite. Le darán un toque de sabor el aceite. No lo omitas.
- 4
Agregar el puré de papas instantáneo y mezclar bien. Que no se apelotone. Si tuvieras una sobra de puré también puedes usarla. En ese caso echar caldo de a poco al puré y cuando éste esté semi líquido agregar a la sopa.
- 5
Dejar hervir un par de minutos; mientras, batir los huevos. Agregarlos a la sopa revolviendo enérgicamente para que se formen como hilos. Agregar el jugo de ají rojo que no le dará picor. Sólo sabor.
- 6
Servir caliente con un poco de perejil picado y gotas de ají diaguitas si quieres.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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