Pasta fresca con requesón y pistachos al limón

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Fácil, rápida y económica. Pero con un sabor muy especial.
Para mí es una forma de consumir un plato que encantará. Ideal para el verano.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 250 grspasta fresca, yo usé bigoli
  2. 100 grsrequesón
  3. 1limón, ralladura
  4. Parmesano rallado
  5. 6 cucharadascrema de leche light
  6. Parmesano rallado
  7. 2 cucharadaspistachos pelados
  8. 1 cucharadahierbas
  9. Sal y pimienta blanca molida
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mientras se cuece la pasta en abundante agua con sal, aplastar el requesón con un tenedor si es grueso; machacar los pistachos y picar las hierbas.

  2. 2

    Salpimentar y mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes de la crema.

  3. 3

    Colar la pasta dejando un poco de agua de cocción, poner en los platos y regar con un chorrito de aceite. Servir con la crema y más queso.

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Comentarios

Becky
Becky @becky
Qué pinta tiene Cuqui!!!! Me encanta la combinación que has ideado. Ya tengo idea para la comida de hoy :-)

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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