Pasta fresca a la marinera
Si complementamos una pasta fresca con poquito marisco, algo de pescado y unos guisantes y pimiento y el resultado será delicioso y completo, perfecto como plato único.
Pasta fresca a la marinera
Si complementamos una pasta fresca con poquito marisco, algo de pescado y unos guisantes y pimiento y el resultado será delicioso y completo, perfecto como plato único.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien los berberechos y las almejas y los abrimos a fuego fuerte en una sartén con las 3/4 partes del vino. Sacamos las conchas vacías, desechamos las que no se hayan abierto y reservamos.
- 2
En un cazo, hervimos los guisantes y cortamos el pimiento en cuadraditos.
- 3
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y doramos en él los trozos de pimiento. Añadimos las gambas y la merluza desmenuzada. Dejamos unos minutos y mezclamos de vez en cuando para que no se nos peguen.
- 4
Agregamos, a la cazuela, el resto del vino y lo dejamos evaporar a fuego fuerte.
- 5
Añadimos los mejillones cocidos previamente y los guisantes y rectificamos de sal. Dejamos cocer el conjunto unos 10 minutos.
- 6
Mientras cuece la cazuela, hervimos la pasta y lo hacemos en una olla con abundante agua salada y un poco de cúrcuma. Una vez lista la pasta, la escurrimos y la pasamos por debajo del agua fría.
- 7
Escurrimos de nuevo y la condimentamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservamos.
- 8
Agregamos a la cazuela las almejas y los berberechos abiertos, mezclamos el conjunto y dejamos que se mezclen los sabores durante 2/3minutos.
- 9
Volcamos la pasta en la cazuela y mezclamos bien para que se impregne del gusto de los mariscos. Dejamos al fuego un par de minutos.
- 10
Retiramos del fuego y dejamos que enfríe para consumirla.
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