Huevos a la tapa sobre patatas y cebolla morada-fácil

#milibrode1000recetas Cuando paso rápido por la casa, a la medio día y no tengo nada preparado, en seguida hago algo fácil. Esta vez patatas con huevos a la tapa.
Huevos a la tapa sobre patatas y cebolla morada-fácil
#milibrode1000recetas Cuando paso rápido por la casa, a la medio día y no tengo nada preparado, en seguida hago algo fácil. Esta vez patatas con huevos a la tapa.
Paso a paso
- 1
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar.
- 2
Echa la cebolla morada en juliana y espolvorea una pizca de sal gruesa gris Guérande. Mezcla de vez en cuando hasta que la cebolla esta medio cocida.
- 3
Agrega las patatas en láminas y renueve a menudo unos 10 minutos. Echa el romero en agujas y sigue removiendo 5 minutos más. Cubre justo con caldo de verduras o pollo y deja que las patatas acabe de cocinar y el caldo se evapore.
- 4
Casca los huevos en medio de las patatas. Espolvorea una pizca de sal y muele granos pimienta al momento. Tapa y deja cocinar la clara.
- 5
Aparta del fuego. Espolvorea los huevos con pimentón ahumado de la Vera y listo.
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