Tomates Daniela confitados con huevos fritosa la tapa

#milibrode1000recetas
Puedes cambiar el huevo frito, por huevo pasado por agua o cocido con su cáscara.
El tomate Larga vida: Su gran ventaja es la firmeza y mayor consistencia del fruto, que se traduce en una mayor durabilidad, favoreciéndose así su comercialización. Además por lo general presentan un color rojo intenso. La variedad comercial Daniela pertenece a este tipo.
Paso a paso
- 1
Escalda los tomates en agua herviendo hasta que se agrieta la piel. Sacar con una espumadera y dejar templar. Pelar y picar los tomates.
- 2
Vierte, en el fondo de una cazuela, el aceite de oliva virgen extra y deja calentar. Añade el ajo picado, el laurel y espolvorea una pizca de sal gorda. Mezcla continuamente con un tenedor de madera. Cuando el ajo empieza a tomar color, añade en seguida los tomates picados. Espolvorea el azúcar y deja reducir a bajo fuego. Mezcla de vez en cuando.
- 3
Mole granos pimienta negra en el momento y espolvorea orégano seco. Volver a mezclar y dejar pochar hasta que desaparese por completo el agua que deja los tomates.
- 4
En una sartén, añade una cucharada aceite de oliva virgen extra y deja calentar.
- 5
Casca los huevos en la sartén. Espolvorea una pizca de sal gorda y tapa. Vigila que no se pase la yema.
- 6
Sirve la salsa de tomates confitados con el huevo a la tapa en platos individuales. Aproveche!!!!
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