Tomates Daniela confitados con huevos fritosa la tapa

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#milibrode1000recetas
Puedes cambiar el huevo frito, por huevo pasado por agua o cocido con su cáscara.

El tomate Larga vida: Su gran ventaja es la firmeza y mayor consistencia del fruto, que se traduce en una mayor durabilidad, favoreciéndose así su comercialización. Además por lo general presentan un color rojo intenso. La variedad comercial Daniela pertenece a este tipo.

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Ingredientes

35 min.
4 personas
  1. 1 kg.tomates maduros tipo Daniela
  2. 4huevos
  3. 2 dientesajo picados
  4. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra + para freír los huevos
  5. 1 cucharaditaazúcar
  6. orégano seco molido
  7. 1-2 hojaslaurel seco
  8. granospimienta negra
  9. sal gorda

Paso a paso

35 min.
  1. 1

    Escalda los tomates en agua herviendo hasta que se agrieta la piel. Sacar con una espumadera y dejar templar. Pelar y picar los tomates.

  2. 2

    Vierte, en el fondo de una cazuela, el aceite de oliva virgen extra y deja calentar. Añade el ajo picado, el laurel y espolvorea una pizca de sal gorda. Mezcla continuamente con un tenedor de madera. Cuando el ajo empieza a tomar color, añade en seguida los tomates picados. Espolvorea el azúcar y deja reducir a bajo fuego. Mezcla de vez en cuando.

  3. 3

    Mole granos pimienta negra en el momento y espolvorea orégano seco. Volver a mezclar y dejar pochar hasta que desaparese por completo el agua que deja los tomates.

  4. 4

    En una sartén, añade una cucharada aceite de oliva virgen extra y deja calentar.

  5. 5

    Casca los huevos en la sartén. Espolvorea una pizca de sal gorda y tapa. Vigila que no se pase la yema.

  6. 6

    Sirve la salsa de tomates confitados con el huevo a la tapa en platos individuales. Aproveche!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Manuel
Manuel @cook_9551037
Hastalos platos sencillos estan hechos con esta gracia tanprofesional esuno de mis platos favoritos

Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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