Huevos poche sobre tostadas con uvas rellenas de anchoa

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Hoy os presento una sencilla y divertida combinación de sabores, que podríamos presentar como aperitivo o cena ligera.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 4huevos
  2. 4 rebanadaspan tostado
  3. 6uvas rojas
  4. 6uvas blancas
  5. 12aceitunas sin hueso, verde y negras
  6. 6 lomosanchoas en aceite
  7. Mermelada de fresa (o el sabor que gustéis)

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos los huevos poche, colocando abundante agua en una cazuela.

  2. 2

    Cortamos cuatro cuadraditos de plástico de cocina, los colocamos en recipientes que tengan aproximadamente el tamaño de un huevo, aceitamos y salamos el plástico, cascamos el huevo y envolvemos este bien con los bordes del plástico.

  3. 3

    Cuando el agua comience a hervir, introducimos los huevos envueltos en plástico a fuego medio hasta que se nos cuaje la clara.

  4. 4

    Mientras untamos las tostadas con mermelada.

  5. 5

    Cortamos por la mitad las uvas, desechamos sus semillas y entre cada mitad de uva colocamos medio filete de anchoa, unimos todo con un palillo y añadimos una aceituna sin hueso al conjunto.

  6. 6

    Solo resta quitar el plástico a los huevos sin quemarnos y colocar estos sobre la mermelada de las tostadas.

  7. 7

    Nota: es aconsejable no untar las tostadas con mucha anterioridad a la hora de servir, pues con facilidad se nos pondrán tiernas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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