Ensaladilla Mar Menor. (marisco)

Ponemos a cocer en el mismo cazo el huevo y la patata mediana. A los 12 minutos de cocción sacamos el huevo y lo ponemos en agua fría para parar la cocción y poder quitarle la cáscara cuando se enfríe.

Mientras se cuece la patata ponemos en un bol las gambas congeladas y las metemos en el microondas a la máxima potencia para que, desde congeladas, se cuezan en su propio jugo. No hace falta mucho tiempo, las vamos observando para que no se pasen. En un par de minutos deben estar hechas pero eso depende de la cantidad y de la potencia del horno. Las sacamos del agua de la cocción y las cortamos en dos o tres trozos dependiendo del tamaño, para que se queden trozos de 1 centímetro más o menos.

Picamos en trozos de medio centímetro los palitos de surimi de cangrejo y se los añadimos a las gambas. Añadimos un par de cucharadas de maíz de lata y otro par de cucharadas de olivas negras troceadas que además picamos un poquito más.

Ponemos un buen chorro de aceite de Oliva virgen extra (AOVE) y mezclamos todo con una cuchara y comprobamos de sal, rectificamos si es necesario.

Adornamos antes de servir si nos apetece y...... Buen provecho