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Ingredientes

4 comensales
  1. 250de harina
  2. 130 mlleche
  3. 1 cucharitalimón
  4. 1Huevo
  5. 1 cucharaditacafé de sal
  6. 20 gramosazúcar
  7. 20 gramosmantequilla
  8. 3 gramoslevadura seca
  9. - Para el relleno:
  10. Manojoespárragos
  11. 1 lonchajamón
  12. Unostrocitos de queso de cabra de rulo
  13. Sal pimienta tomillo y un chorrito de aceite
  14. 1huevo para pintar
  15. Unastiritas de ajos tiernos para hacer el lazo

Paso a paso

  1. 1

    Poner en la leche y la cucharadita de limón y dejar reposar para qué corte la leche

  2. 2

    Agregamos a la cubeta la leche la harina y la levadura, integramos y hacemos autolisis

  3. 3

    Volvemos a conectar la máquina y vamos incorporando los ingredientes poco a poco según van integrando, programa amasado y levado

  4. 4

    Una vez terminado el programa ponemos la masa en la mesa de trabajo Degas y picamos y dividimos en porciones las cuales voleo,

  5. 5

    Una vez reposada 5 minutos para que se relajen voy extendiendo cada porción con el rodillo para hacer cuadrados

  6. 6

    Los espárragos los aliños con el aceite la sal la pimienta y el tomillo

  7. 7

    En cada cuadradito ponemos una loncha de jamón york o serano

  8. 8

    Tres o cuatro espárragos y el queso cerramos y pintamos con huevo, no olvidar si se quiere poner el lacito de ajo tierno

  9. 9

    Horneamos a 180 grados 15 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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