Espárragos esparragados

Troceamos los espárragos desechamos la parte dura que no se rompe con facilidad

Una vez troceados los lavamos bien

Ponemos un poco de aceite en una cazuela baja y la ponemos al fuego

Pelamos los ajos y los freímos

Echamos los cominos en el mortero

Retiramos los ajos fritos al mortero

Ahora en el mismo aceite freímos las rebanadas de pan

Una vez fritas también las ponemos en el mortero

Incorporamos los espárragos a la cazuela y los freímos unos15 minutos

Mientras se fríen los espárragos ponemos Sal en el mortero y el chorrito de vinagre

Machacamos el conjuto y mezclamos con el agua

Cuando los espárragos estén casi fritos añadimos la cucharadita de pimentón y rehogamos s

Añadimos el majado a la cazuela y dejamos cocer unos 20 minutos dependiendo de la calidad del espárrago puede necesitar más tiempo de cocción si necesita más agua para la cocción la añadimos caliente

Cuando falte unos 5 minutos para que estén preparados tienen que estar blanditos

Echamos los 4 huevos a la cazuela para y retiramos fel fuego cuando estén cuajados

Ricos ricos