Macarrones de lenteja con setas y soja

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

#vegana #fitness
Me apetecía mucho comer setas hoy y preparar un plato sano y muy rico en proteínas vegetales. Es ligero , así que es ideal para estas fechas de calor. Espero os guste la idea. Saludos amig@s!!

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Ingredientes

50 minutos
3 raciones
  1. 120 gpasta de lenteja
  2. 50 gmezcla setas setas
  3. 100 gchampiñones
  4. 60 gsoja texturizada
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 1/2pimiento amarillo
  7. 1/2cebolla morada
  8. 1ajo
  9. 1 Cucharadahierbas provenzales
  10. 1 pizcacomino
  11. 1 cucharaditapimentón dulce (De la Vera)
  12. 1 litrocaldo de verdura
  13. Sal, pimienta, aceite de oliva virgen

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Dejamos a remojo la Soja texturizada durante unos 15 minutos y las setas (en recipientes diferentes, pues usaremos el agua de las setas)

  2. 2

    Picamos la cebolla, pimientos y ajo y sofreímos con aceite de oliva.

  3. 3

    Una vez la verdura empieza a blandear, añadimos los champiñones picados y salteamos

  4. 4

    Añadimos la Soja y removemos todo con las especias.

  5. 5

    El último lugar añadimos las setas aprovechando el caldo y dejamos cocinar todo junto por 5 minutos para luego añadir los macarrones y el caldo.

  6. 6

    Bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 15 -18 minutos (ir comprobando la textura de la pasta)

  7. 7

    Yo lo he acompañado con queso en polvo y perejil fresco, pero ya todo al gusto !!

  8. 8

    Espero que os guste la receta y que me contéis !! Saludos cocinaadictos!! 😘🌹

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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