Tarta de manzana cremosa con "cobertura gelatinosa" casera
Una deliciosa tarta de manzana; jugosa, cremosa, y firme, con esa cobertura de almíbar gelatinoso que le da el toque perfecto a todas esas tartas de frutas de pastelería y que creemos tan difícil de lograr. Súper fácil, riquísima fresquita para el verano y con algún truquillo que os resultará bien útil para que os quede perfecta😉 Espero ver fotos si os animáis a prepararla!😋
Tarta de manzana cremosa con "cobertura gelatinosa" casera
Una deliciosa tarta de manzana; jugosa, cremosa, y firme, con esa cobertura de almíbar gelatinoso que le da el toque perfecto a todas esas tartas de frutas de pastelería y que creemos tan difícil de lograr. Súper fácil, riquísima fresquita para el verano y con algún truquillo que os resultará bien útil para que os quede perfecta😉 Espero ver fotos si os animáis a prepararla!😋
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar DOS de las manzanas en cubos.
- 2
Separar las claras de las yemas. Poner las claras en el vaso batidor y añadir una pizca de sal. Batir hasta espumar bien. Este paso se puede omitir, pero ayudará a que quede más bueno.
- 3
Añadir las yemas, la leche, el azúcar y la harina y batir. Añadir la levadura y volver a batir.
- 4
Añadir las dos manzanas a dados.
- 5
Batir hasta conseguir una masa homogénea, sin trozos ni grumos.
- 6
Untar con mantequilla o margarina el molde. Luego, espolvorear con harina, y retirar la restante.
- 7
Añadir la masa al molde.
- 8
Pelar y cortar las otras dos manzanas en láminas (primero en cuartos y luego en trozos más finos, a lo largo)
- 9
Cubrir la masa con los trozos de manzana.
- 10
Precalentar el horno a 200° por arriba y por abajo. Cuando esté caliente, bajar a 180° y cambiar a SOLO POR ABAJO. Dejar hacer por 30 min y, pasada la media hora, poner el horno también por arriba y dejar hacer 15 min más (o el tiempo necesario hasta que dore al gusto) POR ARRIBA Y POR ABAJO. Un truquillo: poner un bowl con agua en el horno ayudará a que no quede seco al hacer cualquier tipo de tarta, pastel o bizcocho.
- 11
Sacaremos la tarta del horno y la dejaremos enfriar un rato. Mientras se enfría, prepararemos la cobertura gelatinosa que cubrirá nuestra tarta. Lo primero será hidratar la gelatina en agua fría. Poner suficiente agua para que la cubra y dejar como mínimo 5 min.
- 12
Calentar los 170 ml de agua en el fuego con el azúcar hasta que se disuelva. Mantener a fuego bajo 5 min para que se forme el almíbar.
- 13
Añadir las hojas de gelatina bien escurridas y remover hasta disolver.
- 14
Retirar del fuego y dejar enfriar unos 20 min, o hasta que espese un poco. Ojo! No meter en la nevera o solidificará!
- 15
Con la tarta fría (o templada, pero que no esté caliente), mojar con el almíbar de gelatina. Puedes ser tan generoso como quieras. Puedes poner solo la mitad de la mezcla para una cobertura bien fina, o ponerla toda para que quede bien cuajada, eso ya va por gustos😉
- 16
Meter en la nevera unos 30 min (o el tiempo necesario para que cuaje la gelatina).
- 17
Y a disfrutar!! Está buenísima!!!
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