Tarta de manzana

Calentar el horno a 180ºC., Calor arriba y abajo. Untar el molde con mantequilla y forrar la base con papel de horno, (nos facilitará el desmoldado)...

Batir los huevos enteros con el azúcar y la vainilla, hasta que aumenten de volumen. Agregar el requesón aplastado con un tenedor, el aceite y la piel de limón rallada. Cuando todo se haya integrado, añadir la harina y la levadura tamizadas y verter esta crema dentro del molde... pelar las manzanas y retirar los corazones con las semillas. Cortar a rebanadas y distribuirlas por encima de la crema.

Hornear y cocer durante 35 minutos; comprobar que esté cocida la pasta, clavándo un palillo y que salga limpio. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla...

Pintar el pastel con la gelatina de manzana, deshecha al baño-maría... Buen postre !!