Cuajo vegetal

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Avila (España)

Es el tiempo de aprovechar nuestras salidas al campo y recolectar cardos, aprovecharemos a surtirnos para hacer cuajo vegetal para todo el año

Cuajo vegetal

Es el tiempo de aprovechar nuestras salidas al campo y recolectar cardos, aprovecharemos a surtirnos para hacer cuajo vegetal para todo el año

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Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    Seleccionar los cardos que tengan la flor abierta, y que tenga abundantes pétalos y sean limpios y uniformes.

  2. 2

    Cortar las flores con cuidado de no pincharnos, ponerlas a secar preferentemente en un lugar alejado del sol.

  3. 3

    Quitamos los pétalos con cuidado y los dajamos que se terminen de secar.

  4. 4

    Una vez secos, los podemos guardar en un bote en lugar fresco, seco y oscuro, y ya tenemos cuajo vegetal para preparar queso a nuestra manera durante todo el año.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Comer sano y rápida preparación, aprovechando el microondas para cocer al vapor.
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