Huitlacoche
El HUITLACOCHE es un hongo del maíz, Muy tradicional en nuestra comida Mexicana
Huitlacoche
El HUITLACOCHE es un hongo del maíz, Muy tradicional en nuestra comida Mexicana
Paso a paso
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Bueno pues empiezo por presentarles el HUITLACOCHE, este es el hongo del maíz
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En esta imagen tenemos el tomate, cebolla, Chile serrano, ajo y las hojas de epazote todo Picado excepto el HUITLACOCHE y el epazote
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En una cacerola de barro (esta es opcional) pondrás un chorrito de aceite ya que este caliente agregas la cebolla y el ajo hasta que cristalice.
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Ya que cristalizo la cebolla y el ajo, agregas el tomate y el Chile y dejas cocinar.
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Una vez cocinado el tomates, cebolla, Chile y el ajo lo sacas de la cacerola y reservas.
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Ya que retiraste la verdura, agregas un chorrito más de aceite y pones el HUITLACOCHE y dejas cocinar hasta que saque todos sus líquidos.
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Esta es manera que se ve ya cocinado..
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Se agrega la salsita
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Ya que se revolvió todo agregas las hojas de epazote, sal y una pizca de pimienta molida mueves todo de manera que el epazote este entre la comida, bajas la el fuego y tapas y dejas que unos minutos que se concentren todos los sabores
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Así es como yo decidí dejarlo porque lo quiero usar en quesadillas, si tu quieres lo puedes dejar jugosito agregando Tantito caldo de pollo y lo sirves con un arroz y es un platillo delicioso.
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