Pastas Masitas linzer

En un bold mezclamos la harina de almendra y la maizena, reservamos.

E otro bol, unimos la mantequilla en pomada con el azúcar glass hasta integrarlo todo bien. Después, añadimos el extracto de vainilla, 1 pizca de sal y el huevo. Batimos bien hasta obtener una mezcla cremosa.

Agregamos a la mezcla cremosa la preparación de harina de almendras y almidón. Además, incorporamos 190 g de harina de trigo y trabajamos la mezcla con ayuda de una espátula.

A continuación le agregamos la harina restante y amasamos hasta que todos los ingredientes se integren bien.

Envolvemos la mezcla en papel film y le damos forma rectangular. Reservamos en la nevera durante unas horas, tiene que endurecer bastante la mezcla.

Vamos precalentando el horno a 180°

Cuando la masa haya reposado, la estiramos con un rodillo hasta conseguir una lámina de unos 3 mm de grosor y cortamos las galletas con nuestro corta pasta favorito teniendo en cuenta que debemos hacer una base y su tapita con un agujerito en medio para que se vea luego la mermelada.

Horneamos 10 min. A 180°
Cuando esten listas las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén listas, las rellenamos con la mermelada de frambuesas.

A parte, espolvoreamos con azúcar glass la parte superior de las galletas unimos con su galleta correspondiente ¡y listo!