บะหมี-เกี๊ยว ไม่ว่าจะเป็นแบบน้ำ หรือแห้ง หาทานได้ง่ายมาก ๆ มีขายอยู่ทั่วไป เจ้าที่อร่อยก็หาได้ไม่ยาก หลากหลายสูตรกันเลย วันนี้ผมมาขอบคุณทีมงาน Cookpad ที่มอบรางวัลให้ ก็เลยเอาวิธีทำบะหมี่-เกี๊ยว แบบทำตามใจปาก ไว้ทานกัน ขั้นตอนทำจะเหมือน ๆ กัน อยู่เราจะใส่อะไรลงไปก็ไปปรับสูตรเอาครับ สูตรน้ำซุปนี้ดัดแปลงเล็กน้อยจากสูตร ราชาบะหมี่ ย่านซอยสายหยุด ได้แนะนำผมมาโดยตรง ส่วนเกี๊ยวก็มาประยุกต์เอาเอง จะใส่กุ้ง ปู เนื้อปลา ก็สุดแต่จะชอบกันครับ ขั้นตอนเยอะไปสักนิด ไม่เหมาะกับทำทานแค่ 2 คน เหมาะกับครอบครัวใหญ่ หรือเวลาพี่-น้อง ญาติ กลับไปรวมตัวกัน ค่อยคุ้มค่าเวลาทำหน่อยครับ หรือท่านไดปรับสูตรให้ดีขึ้น สามารถนำไปต่อยอดค้าขายได้เลยครับ

ซื้อเค้ากินไม่อร่อย แถมได้น้อย ทำกินเองอิ่มจุใจเลยยยยค่ะ

เกี๊ยวซ่าน้ำมักจะใช้แป้งหนาต้องปั้นแป้งเอง แต่พอเอาแป้งเกี๊ยวซ่าปรกติมาทำก็จะให้อารมนุ่มนิ่มอ่อนโยนค่ะ

ความที่ช่วงนี้อยากกินเกี๊ยวแต่วัตถุดิบไม่ค่อยพร้อม ลองนำวัตถุดิบที่มีในบ้านมาใช้ ทำเกี๊ยวครั้งแรกยังหน้าตาไม่สวย ถ้าได้ลองทำอีกจะมาแก้รูปใหม่ เกี๊ยวกรอบนอก นุ่มตรงไส้ แห้งไม่มัน ทานเพลินๆ 😋

เมนูเด็กหอที่มีแค่ไมโครเวฟ ก็ทำครัวได้ อร่อยๆกับเกี๊ยวหมูร้อนๆ หมูเต็มๆคำ ทำเอง ทำง่าย ใครๆก็ทำได้

เลื่อน facebook เจอเมนูเกี๊ยวซ่าของเกาหลี เลยลองทำตามบ้าง เราไม่ได้ทำสูตรน้ำจิ้มเพราะหาวัตถุดิบแบบญี่ปุ่นไม่ได้ เลยไปเน้นรสชาดที่ตัวไส้เกี๊ยวแทนปล. ขอไม่ใส่อัตราส่วนเครื่องปรุงนะคะ เพราะเราปรุงตามชอบ กะไม่ได้ไส้เกี๊ยวที่เหลือสามารถทำเมนูอื่นได้

ชอบกินเกี๊ยว แต่ไปกินที่ร้านได้ไม่เยอะ และถ้าสั่งเฉพาะเกี๊ยวก็ราคาค่อนข้างแพง เลยลองทำกินด้วยตัวเอง#ตั้งเป้าเราทำได้

ทำเกี๊ยวน้ำทานกันเองกับครอบครัว สูตรนี้ปรุงน้ำซุปและไส้เกี๊ยวแบบรสอ่อนๆ เด็ก 2 ขวบก็ทานได้ ผู้ใหญ่ชอบรสจัดก็ปรุงซุปเพิ่มได้ ทำหม้อเดียวทานกันได้ทั้งบ้านครับ#เลือกทำกินเอง

เกี๊ยวทอดสูตรคุณแม่~ รสชาติที่คุ้นเคยยยคำเตือน! สูตรนี้เหมาะสำหรับคนชอบกินหวาน ใครอยากลองเอาไปทำตามให้ลดน้ำตาลหน่อยนะคะ 😂

เป็นเกี๊ยวน้ำที่ดีต่อใจที่สุดในชีวิตที่เคยกินมา เพราะว่า เราทำเอง มันก็จะได้ในแบบที่คลีนกว่า ซื้อเค้ากิน สบายใจที่สุดดดด*** อาจจะไม่คลีนเป๊ะๆ ตรงแป้งเกี๊ยวกับผงหมูแดงที่ไม่ได้ทำเอง หรือซื้อจากร้านคลีน เพราะอยากกินเฉียบพันเลยเลือกวัตถุดิบที่หาซื้อง่าย.. แต่คิดว่า น่าจะดีกว่าซื้อที่ขายตามร้านเพราะ เราทำเอง ไม่ใส่ชูรส ลดน้ำตาล ลดโซเดียม ลดความมันจากกระเทียมเจียว น้ำมันต่างๆ ไม่ใส่บอแรกซ์ (แต่เกี๊ยวเราเด้งมากนะบอกเลย)ไว้ลองหาวิธีทำแป้งเกี๊ยว กะ หมูแดง แบบคลีนสุดๆ ดูแล้วจะมาเล่าให้ฟังใหม่นะจ๊ะใครมีสูตร เด็ดๆ ดีดี แนะนำมาได้นะ

จริงๆตั้งใจว่าจะทำเสี่ยวหลงเปาค่ะ แต่ดันหาแผ่นแป้งเกี๊ยวไม่ได้ รวมถึงวัตถุดิบบางตัวก็ขาดไป เอ้อ! งั้นทำเกี๊ยวไปเลยแล้วกันเนอะ!!

วัตถุดิบมีการเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบนะคะ หรืออาจจะใช้ผักขาวที่ลวกแล้วมาห่อแทนเกี๊ยวก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ