Salsa de hongos secos (para acompañar pastas)

Sabor a mamá
Sabor a mamá @cook_saboramama63
Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

#mirecetario La salsa de hongos secos tiene un sabor particular, que la hace muy distinguida! es ideal para acompañar cualquier tipo de pastas, principalmente si no son rellenas. Esta vez, le tocó acompañar a los ñoquis.

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Ingredientes

20 minutos
  1. 1/2 lté negro caliente
  2. 100 ghongos secos
  3. 100 gmanteca
  4. 1 chorroaceite de oliva
  5. 1cebolla mediana
  6. 2 cucharadasharina (cualquiera)
  7. 1/2 litrocaldo de verduras hirviendo
  8. 1 vasovino blanco
  9. Sal – pimienta – nuez moscada a gusto

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Lavar muy bien los hongos y ponerlos en remojo en té caliente durante 1 hora aproximadamente para que se hidraten. Colarlos y cortarlos en tiritas.

  2. 2

    Poner a calentar la manteca en una sartén junto con el aceite. Pelar y cortar bien chiquita la cebolla y poner a rehogar, cuando se vea transparente agregar los hongos, revolver unos minutos y agregar la harina revolviendo inmediatamente.

  3. 3

    Incorporar el caldo hirviendo y el vaso de vino, revolver y seguir cocinando a fuego moderado hasta que tome consistencia. Condimentar a gusto

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Comentarios (14)

Jorge Alberto
Jorge Alberto @cook_108008584
Muy sabroso, excelente receta. Y me permito una sugerencia: indicar cuántas porciones se obtienen con las cantidades que convendría fuesen en gramos.

Escrita por

Sabor a mamá
Sabor a mamá @cook_saboramama63
Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá
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